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      1. 賣香腸臘肉 鹽井村集體經濟“上新”了[圖]
        2021-10-28 來源:樂山新聞網

          樂山新聞網訊(實習記者 李玉佳)10月27日早上八點,位于峨眉山市綏山鎮西北部山區里的鹽井村就有一戶農房開始“炊煙裊繞”,他們可不是在生火做飯,而是在做著四川人年底最重要的一件事---“秋”臘肉香腸。而且這個臘肉香腸不是做來自己吃,是鹽井村最新開發出來的集體經濟項目,把成品賣出去給村里帶來效益,這才是他們的目的。見過種果樹、種茶葉、養豬、養雞的村集體經濟,鹽井村怎么想到賣臘肉香腸呢?這就要從它的因地受“限”說起了......

          因地受“限” 臘肉香腸年底“救急”

          觀音湖,即觀音巖水庫,是峨眉山市一級水源保護地,它位于鹽井村地界內,這就意味著鹽井村發展產業,就必須考慮到是否會造成水源污染的問題。再加上海拔600-1100米的山區林地,大部分還是禁止開發的生態公益林,那大面積發展養殖業和種植業就注定與鹽井村無緣。長年以來,鹽井村只能靠流轉土地給農家樂和茶葉作坊掙點租金,再加上每年近7千元的流轉土地協調費,一年村集體經濟收入只有3.6萬元?!斑@和個別集體經濟做得好的村子比起來,實在是太少了?!睘榇?,黨支部書記王建平很是頭疼??炷甑琢?,該找一個什么門路,給大家掙一筆滿意的“年終獎”回來呢?

          這時,王建平在朋友圈看到賣臘肉的廣告,靈感來了。他認為川味臘肉香腸享譽全國,又是過年的應季產品,只要把品質把控好,口碑一出去,再搭上電商的順風車,一定是個好項目!“而且我們從外面買豬肉回來加工,也不會有什么污染?!焙芸?,鹽井村召開了村民會議,村集體經濟聯合社動用了3萬元資金用于租房,購買豬肉、調料、柴禾等用品,10月2日就開始制作第一批臘肉香腸。

          品質考究 做特色無公害食品

          不到一周,第一批香腸臘肉就新鮮“出爐”了,村民試吃后結果卻不太理想?!按蠹叶颊f這肉吃起來和市面上售賣的大多數香腸臘肉差不多,沒啥特別。城里買的豬肉都是飼料豬的肉,吃起來水分重,不香?!睘榇舜甯刹總冊陔p福鎮找到了“資格”的糧食豬,再制作了第二批臘肉香腸出來。

          這一次的臘肉脂肪層是透明的,瘦肉泛紅,一刀切下去油脂沁出,按道理應該是上上品了,可還是沒吃出特別。這時村民王林提出了一個建議,通常熏肉的柴禾多是柏香葉、柚子葉,何不如用茶樹枝葉來熏肉呢?原來在鹽井村少有的耕地中,70%的面積都是種茶葉,王林家的臘肉就是用修剪下來不用的茶樹枝葉熏的,口味就要好些。

        用茶樹枝葉當柴禾熏香腸臘肉

          更換了柴禾后的第三批臘肉香腸,終于達到了大家的口味預期。這時村干部們帶上成品到對口幫扶單位推銷,大獲好評?!皣L了我們的臘肉香腸,都說肉質緊實、香味獨特,馬上就定出去差不多一千斤?!蓖踅ㄆ秸f到這里臉上很是自豪。接到這筆大單后,村里馬上以平均每月3000元的工資雇傭了4名村民,開始“趕工”;每天背茶樹枝葉來賣的村民也能掙到錢,“一天背300斤來賣的話可以掙到150元左右?!贝迕窨吹侥軖赍X,干起活來更起勁了,幫工的董大姐說:“我們最近幾天都是從早上8點做到晚上12點,切肉、腌制、熏肉......不歇氣都可以,有生意心情好!”

          記者了解到,就目前已經定出去的一千斤臘肉香腸,銷售額可達到4萬元左右,利潤空間在25%-33.33%之間。和之前的項目相比,確實是一筆“快錢”??纱甯刹總兩钪?,要想長久發展還是要拓寬銷路?!拔覀儸F在要抓緊籌備各種手續,申辦無公害食品的商標;在相關部門的指導下完善證照,爭取在年底時在電商平臺完成登記,把我們的‘茶香’臘肉香腸賣到全國各地?!蓖踅ㄆ胶痛蠹乙巹澲}井村的未來,“振興鄉村,還是要沿著建設綠水青山、宜居宜養的美麗山村道路不斷前進?!?/p>

        (責任編輯:紹軍)

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